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当前位置:中国特产-山西
山西
 
  大红枣
  “世界枣乡在山西”。山西的大红枣含糖份高,品感上乘。具有滋阴补血的功效。

  太谷饼
  本品甜而不腻,酥而不碎,味美洋香,曾被慈禧太后誉为宫廷食品,是您馈赠亲友的如意佳品。

  巴饼
  也称“石头饼”,其形玲珑自然,口感清香酥脆,是休闲旅游的必备佳品。

  核桃
  山西核桃个大、皮薄、仁饱满,营养丰富。除含有丰富的脂肪蛋白质、碳水化合物外,还含有较多的钙、磷、铁等微量元素,是老幼皆宜的滋补佳品。长期食用,具有补气血、润燥化痰、湿肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。

  平遥牛肉
  平遥牛肉是山西具有百年历史的著名品牌,是山西饮食文化的重要组成部分,具有独特的地域色彩和浓厚的文化底蕴,以肥而不腻,瘦而不柴,绵香可口而著名于世。

  平遥曹家熏肘
  平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃,因曾选入宫廷而誉满三晋,名震华夏、香飘天下。是馈赠亲朋的富华食品,是观光旅游的纪念食品。

  清徐葡萄
  产于太原清徐县境内,这里是国内著名的葡萄产区之一,素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史,葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌,赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累,已形成一套完整的栽培管理技术,养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种,最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种,其中白瓶儿葡萄为最好,每粒约七、八分,直径达三、四分。

  葡萄酒
  太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气,是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光,在他的诗句中就有“山寒太行晓,水碧晋祠春,斋酿葡萄熟,飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐,这里历史上就以盛产葡萄酒闻名,主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来,太原葡萄酒以古传统独特方法酿制,质量上乘,长胜不衰。

  汾酒
  早在南北朝时期,山西名酒就已名扬天下,在唐朝时更是借助“牧童遥指杏花村”的 诗句而名扬海内外。正因为如此,业内研究报告指出,山西汾酒曾被视为中国白酒和白酒文化的发祥地,距今已有1500多年的历史,素已晶莹剔透之色、纯正绵香之香、香味生津之味三绝被称为“仙酒”、“玉液”。

  黄酒
  聚集着中华民族几千年智慧的中国黄酒,不仅是中华文明的象征,而且含有极其丰富的维生素、蛋白质及氨基酸,被誉为“液体蛋糕”。

  竹叶青酒
  杏花村汾酒厂产,是汾酒的再制品,酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料,配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成,酒精含量为45度。酒色青绿,晶莹透明。经科学鉴定,具有和胃、消食、除烦的功效,对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒,都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此,也可见酒之品质。

  党参
  “五花芯”党参是潞党参之精品,因独特的土壤、气候等环境使参根横断后呈五花瓣状而得名,党参为药食两用,具有补气养血、健脾和胃,生津清肺等功效,也可直接沏茶泡酒、煲汤、入膳、入药,长期饮用则强身健体,延年益寿,是山西一宝,馈赠上品。

  黄芪
  “世界黄芪在山西,山西黄芪在浑源”浑源黄芪生长在高寒地带,无污染,是黄芪中的上品。《本草纲目》更把黄芪列为“本经上品,补药之长”。黄芪具有:补气生阳,固表止汗、敛疮生肌、利水消肿等功效,为补气药之最。现代研究表明:黄芪具有抗老、抗病毒、改善和预防心脑血管疾病、增强肌体免促进新陈代谢、抗肿瘤、抗辐射、保护肝、调节血糖、利尿等多方面的药理作用!

  银杏茶
  侯马鸿舟银杏茶采用高温迅速破坏酶活性原理,制止多酚类,酶氧化,保持黄酮醇、萜类内脂等对人体有益的有效成份均以有机态存在,有利于人体吸收。

  苦荞健茶
  苦荞茶是选用山西雁北高寒地区天然苦荞配制以其它野生植物,采用现代高科技精制而成的一种食疗保健饮品。

  杂粮
  苦荞所含有的丰富的维生素和大量的氨基酸能处进人体的全面发育,对中老年人特别具有调节血糖、血压、血脂及软化血管的食疗保健作用,是现在家庭预防和辅助治疗以上疾病,必备的一种保健佳品。

  大同黄花菜
  大同黄花菜种植始于明末清初,颜色鲜黄,角厂肉厚,油性较大,久煮不烂,脆嫩爽口,含蛋白质12.86%,糖12.06%,脂肪2.52%,并含有人体需要的16种氨基酸。其中糖份含量达10%,芬芳醇含量达5%。镁、铁、磷、维生素C、B和胡萝卜素含量也很丰富,有利尿、健胃、通乳、消肿、镇痛、安五脏之医疗功效。

  晋祠大米
  产于太原晋祠镇一带。这种大米,颗粒长,个头大,外形晶莹饱满,呈斗半透明状,米色微褐,做出饭来颗粒分明,香气扑鼻。吃到嘴里,味香甜,有韧性、粘性,有咬头。晋祠大米所以质地优良,是由于水上关系。生产这种大米的稻田,用晋祠难老泉水浇地,这种水水温低,含有明矾等矿物质,加之晋祠附近村庄土地肥沃,土壤呈黑色,有利于水稻生长。

  醋
  山西陈醋,全国闻名,追溯历史,酿醋至迟在春秋时已开始,经历代的改进发展,到了清代,酿醋工艺精益求精,形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料,特曲发酵,经夏晒东冰,一年时间,醋的浓度、香度提高,才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业,到1921年才以酿醋为主,所生产的醋,甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱,而且行销全国。

  五台山砚
  简称“台砚”。因取石料于文山,亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代,有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶,遒劲疏朗,刚中有柔;质地细腻不滑,叩之无声,性凉如冰;用之发黑快,水墨交融,浓淡相宜,汗不易干,挥毫益黑,得心应手,向为文人学士书家所倾爱。

  龟龄集
  开始叫“老君益寿散”,到了明代中叶,方土及一些著名医学家,将此处方加以增删,改名为“龟龄集”,献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后,果然身轻体健,并在50岁后又连生三子,从此,龟龄集被列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。他偷偷将处方带回家,自家开炼服用,并作为珍贵的礼品馈赠亲友。后来,此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”,于是,便成了太谷县的独特方剂。“龟龄集”具有促进新陈代谢,加强血液循环,增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。主要用于强身,健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲,调整神经,调节内分泌,消除心肌疲劳等。

  砍三刀
  砍三刀又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时,为使麻油渗入其中,要在上面砍三刀,故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢,故又称“油布袋”。

  豆沙糕
  豆沙糕创制于清末,由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后,招募当地青壮年入伍,率兵北上攻占了晋城、长治等地,继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时,一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美,市井繁荣,便不思故乡,留居曲沃,为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间,豆沙糕摊比比皆是,成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅:“来到曲沃县,住在大东关,抄弄一副担,赚点豆沙钱。”经营豆沙糕既不占地盘,又不需开门铺,原料易取,薄利多销。
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