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当前位置:中国特产-浙江
浙江
 
  八都岕银杏(白果)
  杏树俗称白果树,又称“公孙树”。长兴县盛产银杏,主要分布在槐坎、煤山、太傅等乡,尤以八都岕银杏著名。白果为中国著名干果之一,味道鲜美,其仁营养丰富,除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之类,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分,具有益肺气、护血管、增加血流量等医家用效果和食疗作用。在烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心、以免中毒。若熟食,以每次20至30粒为宜。

  白茶
  白茶形态特征:春茶幼嫩芽叶为白色,春茶成熟老叶由白渐转为白绿相间的花白色,夏秋茶成绿色。外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润,内质香气鲜爽馥郁,独具甘草香,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄,清澈明亮,叶底自然开张,叶张玉白,叶脉翠绿,氨基酸含量特高,为6.19-6.26%,高于普通茶一倍,白茶集观赏、营养、经济三大价值于一身,深受消费者青睐,供不应求,是极具有开发价值的一类名茶。

  紫笋茶
  紫笋茶亦称湖州紫笋、长兴紫笋,是中国传统名茶,产于浙江省长兴县。早在1200多年前已负盛名。由于制茶工艺精湛,茶芽细嫩,色泽带紫,其形如笋,故此得名为紫笋茶。

  长兴紫砂壶
  古有“南窑北陶”之称(南窑指长兴、北陶指宜兴)。长兴是浙江省出产紫砂工艺品的唯一产地。长兴蕴藏着大量质地优良的紫砂矿源,长兴紫砂矿泥色丰富,其中以朱、紫、黄三色为紫砂本色,各有淡、浓、浅、深变化。经过精心配制后,产生铁青、猪肝、紫铜、海棠红、墨绿、梨皮等一、二十种泥料,可制作出不同题材、不同形式的紫砂工艺品,具有很高的审美、实用价值。中国茶叶博物馆大厅前的“世界第一巨壶”即出自长兴。

  “六月红”河蟹
  农历六月,在西塘镇市河内周围湖荡所产的河蟹,俗称“六月红”。蟹壮实,肉肥美。可用面粉蒸煮,或用姜末、白糖、酱油、香醋拌和为佐料,蘸食。

  八珍糕
  八珍糕系夏令防病食品,原由西塘钟介福药店参考陈实宗《外科正宗》的处方,应用本地优质糯米和八味中药研制而成,所用糯米每年秋收登场就购进,经炒熟磨粉置于缸内,待翌年夏季生产时使用,以此制成八珍糕,具有祛暑、消食、开胃、健脾等到作用,老幼皆宜。每年小暑至立秋为供应季节。现由西塘食品厂生产。

  昌化小核桃
  昌化山核桃产于杭州临安昌化地区,产量高,品质佳,香脆可口,营养价值很高,有补血、补气和化痰等功能,还能治腰疼。

  翠竹制品
  临安农村大多数农民家庭房前屋后翠竹青青,竹影婆娑,一派清新优雅的江南庭园风光。宋代大诗人苏东坡出任杭州通判时来临安,看到山区绿竹俏立、苍翠欲滴的农家小景、顿时诗兴大发,写下了“可使食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗”的诗句。“不可居无竹”便成了人们的一种追求。
  然而,现今的临安人并不就此满足,他们发现了竹子特别是毛竹更多的价值,潜心在竹上做文章,进行竹制品的深度加工。

  翻簧竹刻
  翻簧竹刻是宁波奉化的传统工艺。始于清光绪年间,是用当地特有的大毛竹去掉青皮,再分层开剥,翻出竹簧,再经手工造型、彩绘、雕刻、油漆等加工的综合性手工艺品。花色品种繁多,有花瓶、镜框、提篮、台灯、笔筒、棋盘、茶盆、竹根佛像、小型屏风等,实用美观,风格独特,产品畅销国际市场。

  蕃莳片
  蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮,松脆香甜可口。上等品为8×16厘米许,长方形,经剪切翻成各种吉祥特有花样,经炸制后极具观赏食用特色,作为贵宾迎送之用。

  奉化芋艿头
  奉化前葛所产的“芋艿头”久负盛名,富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等无机盐成分。芋艿头的食用方法很多。可以红烧、白切、盐烤或咸菜汁烤着吃,也可以炖排骨吃,“排骨芋艿煲”已经成为宁波的一道名菜,吃起来别有风味。

  杭州水蜜梨
  又名西湖蜜梨。浙江名梨品种之一。主产于杭州。主要品种有八云、太白、菊水等。树势较强,开花结实率高。果在大,微黄,近扁圆形,顶部常有锈斑,果点黄白色,近梗洼多呈肉质,梗洼浅广,呈沟状。果肉玉白、脆嫩,汁多味甜。行销省内外,远销港澳市场。

  西湖莼菜
  产于浙江省杭州市西湖。明代《西湖游览志》即有“西湖第三桥近出莼菜”的记载。每 年4月中旬至9月下旬采摘。而5月中旬至7月中旬的莼菜,茎叶肥壮、鲜嫩、蛋白质多,质量 最佳。每百克鲜品含蛋白质900毫克。销于京、粤、沪、杭、宁等地,并出口日本和港澳地区。

  山核桃
  胡桃科,亦称小胡桃。落叶乔木。裸芽,雌雄同株。果核卵圆形。浙江传统特产,历史悠久。产于浙、皖交界的天目山区,分布于临安的昌化、于潜、淳安的临岐、唐村、安吉的孝丰,桐庐的分水等地,昌化产量居首位。白露后开始采果,经过脱皮、高温脱涩和炒制加工的核仁,香酥松脆,营养丰富,为节日消费和馈赠亲友的佳品,深受国内外消费者喜爱。也可榨油,含油率高达 70% ,含蛋白质 18.3% 和多种维生素,有润肠、滋肾等功效;油饲饼可作饲料和肥料;果壳可制碱,碳酸钾含量达 60% 以上,用作化工、轻工原料。

  东坞山豆腐皮
  产于浙江省富阳县受降乡东坞村,在浙江、上海 、江苏一带,尤在佛教界中久负盛名。系以大豆为原料,经剥壳、浸豆、掏豆、磨豆、煮浆 、过滤、加热、揭皮、晾干、收卷、整理等工序制成。薄如蝉翼,轻似绢纱,油润光亮,不 易霉变,有金衣之称。其蛋白质量高达48~54%,并含脂肪与多种氨基酸,为制作高级素菜 的重要原料。产地水质优良,清澈纯净的矿泉水,含杂质极少,而矿物质含量高,水温冬暖 夏凉,为理想的生产用水。产地古时有九庵十三寺,佛教兴盛,山民多制作豆腐皮供僧尼食 用,由于产品品质优异及寺院相互传播,东坞山豆腐皮名气愈著,供应范围扩展至杭州、宁 波、上海、苏州各大寺院,明代被列为贡品。新中国成立前全村90%人家从事豆腐皮生产, 技艺世代相传;建国后集中生产,统一供应,产量及质量大幅度提高,并在风景点设立专柜 。本品于1984年被评为浙江省优质产品。除供佛寺素食需要外,并销于苏、杭等地宾馆。

  萧山鸡
  产于浙江省萧山市 ,又称萧山大种鸡、越鸡。属肉蛋兼用型良种,其体型肥大,一般成年公鸡体重约3~3.5 公斤,母鸡约2公斤,阉鸡达5公斤。羽毛、喙部和脚胫均呈金黄色,故又称三黄鸡。胸部肌 肉特别发达,两脚粗壮结实,性活泼好动,喜觅活食。主要分布于瓜沥、义蓬、坎山、城北 等地。 产区地处钱塘江冲积平原,农业发达,饲料丰富,又适宜鸡群放养,加上当地农民养 鸡经验丰富,故形成该鸡成熟早、生长快、体形肥大、肉质细嫩、产蛋率高等特点。近年来 ,建立种鸡场,进行复壮提纯,解决鸡种杂和退化问题。电孵生产的雏鸡,饲养180天左右 即能生蛋,年产120~150枚,枚重54~56克。鸡肉脂肪含量较普通鸡少,据测定,100克鸡 肉中含蛋白质23克,脂肪仅1克左右。成鸡适时阉割,可加速生长,体形高大,俗称“萧山红毛大阉鸡”。 萧山鸡营养丰富,对人体具有补益五脏、治脾胃虚弱之功效。民间以仔鸡与 黄芪炖服,对慢性肝炎、腰肌酸痛、神经衰弱、气虚盗汗、肾阳不足等症有较好疗效。早在 春秋时代,民间土种鸡被择优选入越王宫中,作观赏玩乐之用,逐渐形成性状良好的鸡种, 名为“越鸡”。后由宫中传至民间,再经精心培育而成为今日的萧山鸡,故其饲养历史已达 2000余年。现在,萧山鸡除供应国内,还出口香港。

  严州白梨
  又名严州雪梨。浙江著名梨种。主产于建德、桐庐一带。栽培历史悠久。树势强,花期早,果实大,葫芦形或倒阔卵形,近梗洼处肉质膨大,梗洼浅小具放射状锈斑。皮薄,黄白色;果肉玉白、细嫩,汁多,味甜。果心小,耐贮藏。
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