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当前位置:中国特产-湖北
湖北
 
  武昌鱼
  武昌鱼是鳊鱼的一种。体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类。元人马祖常的诗句“南游莫忘武昌鱼”,提醒来湖北的客人不要忘了品尝这一著名的水产佳肴。 清蒸武昌鱼一般选用1000克左右一条的,再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等,则味道更佳。

  青山麻烘糕
  闻名长江中下游的传统糕点湖北青山麻烘糕,已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点,又有云片糕甜润易溶的风格。麻烘糕选料讲究,它采用应山县的糯米、咸宁市桂花、黄梅县的黑芝麻及上等绵白糖精制而成。吃起来具有麻仁、桂花的香味,又疏松、甜、脆、爽口。

  笔架鱼肚
  笔架鱼肚,是石首驰名中外的特产之一, 为水产稀有珍品。早在宋代以前,笔架鱼肚便名闻遐迩,朱元璋建立明王朝后,传旨地方官员精选上等鱼肚送应天府(今南京),供皇室享用,此后便成定制,将笔架鱼肚列为贡品,岁岁朝贡。<<中国渔业文献>>记载:“名贵鱼肚,尤以湖北石首县所产为佳,产量为大。”建国后,笔架鱼肚多次送交国家宴请外宾,在中国广州交易会、亚太地区博览会上展出,世界各国商人赞不绝口。著名作家碧野品尝鱼肚后,撰文对鱼肚大加赞赏:“鱼肚雪白肥厚......含丰富的蛋白质,鲜美可口,为宴席上的珍馐。”石首水产部门曾将笔架鱼肚作为礼物送给毛泽东主席和贺龙元帅。以笔架鱼肚为主要原料的传统名菜有“白汁银肚”、“什锦鱼肚”、 “鸡茸鱼肚”、“虾仁鱼肚”、“海参鱼肚”等。

  荆州刺绣
  早在春秋战国时期,荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉为“丝绸宝库”的马山一号战国楚墓出土的丝织物,是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。秦汉后,继承楚国刺绣的传统,针法发展为直针、铺针、辫针等种类,色线掺和镶嵌更加成熟。唐代蚕桑业发达,出现规模较大的刺绣业,成为古代汉绣三大中心之一。明清时,应朝仪、宗教、戏剧等方面需要,荆州与汉口并列为湖北省两个刺绣基地。近现代,仍属汉绣中心地区。以绣局、绣货铺联络民间汉绣艺人进行加工,以大型堂彩最具特色,题材有“一百单八将”、“郭子仪拜寿”、“群仙祝寿”等。中型绣品有轿帘、桌帏、椅垫、围鼓担顶篷等,题材有“八仙过海”、“连升三级”、“麒麟送子”多种。小型绣品多为服饰,花型有龙凤、鸳鸯、花卉等,色彩艳丽,神情生动。现代汉绣绣局集中在荆州古城内便河桥一带。

  钟祥娘娘寨云雾茶
  “云雾茶”产于大洪山南麓的娘娘寨。这里素有“荆州屋脊”之称,平均海拔750米,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,阳光漫射,昼夜温差大,四季云雾缭绕,是天然宜茶之地,历来茶事繁盛。相传黄花天子的娘娘到此居住,品尝此茶,故取名娘娘寨云雾茶。该茶条索挺秀自然,白毫满披,色泽翠绿,栗香持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐,具典型的高山茶风格。曾被明嘉靖皇帝列为“贡茶”。1994年“娘娘碧簪”云雾茶荣获首届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。

  无铅松花皮蛋
  湖北省荆州的江陵有一百多年生产皮蛋的历史,宣统元年(公元1909年),草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已闻名省内外。
  无铅松花皮蛋色、香、味俱佳,并优胜于传统方法加工的有铅皮蛋。经过26C恒温80多天,和37C恒温50多天的考验,该产品均未发现变质现象。1984年初,第一批销往香港的无铅松花皮蛋。经香港蛋品企业有限公司送香港卫生当局进行检验,含铅量仅为百分之零点零一,大大低于国际规定(百分之六)标准,并认为“品质甚好,嚼后美味清香,喉咙甘凉,为上乘佳品。”

  荆州春卷
  迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的“春盘”。唐、宋时食“春盘”之风更盛,杜甫曾在荆州留下“春日春盘细生菜”的诗句,苏轼也曾有“青嵩黄韭试春盘”诗句。明、清以来,春盘便逐渐演变成“春卷”。春卷采用面粉摊成薄皮,用腊肉、韭菜等作馅子,卷成筒状,长二寸许,放入油锅炸熟,色泽金黄,皮酥馅嫩,香气诱人。

  九黄饼
  荆州传统糕点,源于东汉年间重九登高赏菊的风俗。梁宗懔《荆楚岁时记》记载,荆州民间有重阳节“食饵”(糕饼)的习俗。唐李白游荆州龙山(八岭山留下“九日龙山饮,黄花笑逐臣”的著名诗句,糕饼自此名“九黄饼”,寓“九月菊花黄”之意。经历代不断改进配方和制作工艺,成为饮誉中外的名点。此饼选料讲究,制作精细,皮薄馅多。饼皮掺配芝麻屑,馅心含有桃仁、玫瑰花、冬瓜条、香元李等果料蜜饯。全油重糖,黄面白边,酥松香甜,回味悠长,是馈赠亲友和旅途佳品。

  天门生姜
  生姜,铜陵“八宝”之一。
   铜陵所产生姜称为“铜陵白姜”,属铜陵独有的农作物优良品种,品质极佳,具有“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、品味纯正、香味浓郁”等特点,享誉海内外。

  蕨菜
  蕨菜为凤尾蕨科,凤尾蕨属多年生草本植物。又名商芝、蕨儿菜、火蕨菜、拳菜、拳头菜、蕨薹、米蕨菜、狼萁、龙须菜、龙头菜、如意菜、鹿角菜等。 我国蕨菜资源丰富,食用历史悠久。 蕨菜的营养价值很高,其嫩叶可鲜食、盐渍或做干菜。蕨菜有药用功效,蕨菜性寒味甘,具有驱虫、清热解毒、补气升阳、利尿消肿、托疮排汗、回表止汗、驱风散赛、降压和促进细胞更生的功效。有一定的滋补作用。

  山灵野生葛粉
  采用千年野生葛粉精制而成。经科学检测,富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等 10 多种人体必需的微量元素。具有清凉解热、生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功能。

   罗田板栗
  鄂东大别山区 区罗田人民引以自豪的特产,果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、B、C、B2等物质.所含蛋白质比大米高30%,脂肪比大米高20倍。

   邓村茶叶
  邓村茶叶品质十分优良,据农业部茶叶质量检测中心测定,邓村茶叶中氨基酸含量达到 5.76%,且茶多酚、氢基酸比例恰当。

   咸宁桂花
  咸宁的 金桂、银桂,以花瓣厚实、色泽晶莹、香味浓郁、质地优良而驰名中外。

   湖北绿松石雕
  绿松石雕结合绿松石体态活泼,软硬度不同,颜色艳丽等特点,设计创造出多种人物名作。在造型结构上讲究饱满、完整,生动而新颖。

   宜兴紫砂陶花盆
  宜兴紫砂陶花盆用的是当地一种紫砂泥陶土制仿而成,它有高矮大小之分,方圆曲直之别,形态各异,变化万千。

  马口陶瓷
  产于湖北汉川。具有防潮、防腐、防酸性能好的特点,工艺陶中的双层镂空龙坛,注浆成型。龙坛体发内外两层,外层为空雕的二龙戏珠,内层为实体。这种龙坛既可盛放食品,又可作观赏物。

   黄石港饼
  黄石港饼是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.金钱桔饼.糖桂花等十几种上等原料组成. 以其起锣弦鼓边,麻色黄亮,松酥爽口,甜润清香,顺气开胃。

  房耳
  产于湖北房县,房耳的胶质体有极大的吸附力,它能把残留在人体消化、呼吸道系统的灰尘、杂 质集中起来,排出体外。

    苗木花卉
  苗木花卉是一项新兴产业。近两年来,咸安区已投入基地建设资金1500万元,兴建各类苗圃6500亩,种植各类苗木850万株,花卉50万株,盆景2万余盆。到2003年,咸安区将全面完成2万亩基地的建设,成为我国中南地区最大的苗木花卉基地。

  桂花之乡
  桂花不仅是名贵的园林观赏花木,而且是香料工业、食品工业、药材工业、轻工业的宝贵原料。主要产品有桂花酒、饮料、糕点、糖制桂花、桂花浸膏、浸酒、香料等。

  碧叶青茶
  碧叶青茶产于全国三大国营茶场之一的羊楼洞茶场,是湖北茗苑中绽开的一朵新花,因其外形碧绿显毫酷似碧绿的竹叶而得名。1985年问世以来,便以其优良的品质和独特的风韵而脍炙人口,倍受赞赏,连续10年被评为湖北省优质名茶。

  野桂花蜂蜜
  野桂花蜂蜜气味芬芳,质地特优、花期、香味酷似家桂花(注意:家桂花只开花,不出蜜、市面上有很多桂花蜜卖,但都是人为用普通蜂蜜加桂花香味而己,并不是天然的野桂花蜜),口感极佳,能适应任何人群,因而深受广大群众嗜爱。

  罗田板栗
  罗田板栗含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素B和脂肪酶等,不仅营养价值高,还具有补肾、治腹、泻(煨食)等功效。罗田为我国板栗主要产区,1998年板栗年产量达2000万公斤,位居全国第一。县食品厂生产的板栗产品曾获外贸部出口产品优良证书和国家经贸委金龙奖,其产品行销美国、加拿大、日本、香港等国家和地区。罗田县板栗在春秋、战国以前即开始有人工种植。品种多,色味独特,产地分布于全县各地,但其产品外销售均冠以“罗田板栗”。“金魁栗”、“油栗”、等品种名扬全国,远销日本,并被誉为“人生果”。美国澳本大学洛顿教授通过对罗田板栗品种的实地考察后认为罗田板栗是“世界板栗的基因库”。

  孝感麻糖
  孝感麻糖生产历史悠久。相传在宋朝就负有盛名。封建社会曾用它作为贡品。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料,并配上桂花、金钱橘?薜龋?经过十二道工艺流程,三十二个环节制成。吃起来不沾牙,香甜可口,具有润燥、暖肺、养胃等功效,对肝肾也有补益。

  锅奎
  锅奎是面食,以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多,葱锅奎,砍锅奎,鸭子锅奎,冲担锅奎,油炸锅奎,猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎,主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后,又香又脆,能保持旬日,因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎,最正宗的锅奎,其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎,前面未有任何限制词,加“砍”(还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料,面粉本色 ,好的砍锅奎(或白锅奎〕是“肉”少且泡,“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开,夹入一根油条混吃,并视此为最好的早点。

  柑桔
  宜昌出产柑桔的历史很悠久,《史记?货殖列传》里有“蜀汉江陵千树桔”的记载。脐橙是宜昌柑桔中的优良品种,其果顶生一小个果,随果实膨大后开裂呈脐状,故名,又名抱子橙。这种柑桔芳香味甜、汁多无渣,多次获得金奖。

  薇菜
  是珍贵的野菜,又名广香台,生在湿地和溪沟边,清明至谷雨期间采摘。嫩苔光滑,呈紫红和青色,顶端螺旋状,有白毛状物,富含蛋白质、维生素、铁等,常食用可以防癌。据说《诗经》中描写劳动妇女“采薇”的活动指的就是采摘这种植物。
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